Chaimiduo Farm: Ein bewirtschafteter Hof bei Shuanglang

Shuanglang liegt am Ostufer des Erhai, das Cangshan-Gebirge im Rücken und Bai-Höfe in den Gassen, die zum Wasser hinunterführen. Die meisten Besucher kommen wegen des Ufers. Nur ein kurzes Stück landeinwärts bewirtschaftet die Chaimiduo Farm rund 250 Mu (etwa 40 Acres) Felder und Teiche. Es ist ein bewirtschafteter Bauernhof und keine gestaltete Ausflugsattraktion – und genau das ist der Grund für einen Besuch: Die Felder, die Tiere, der Markt und ein Restaurant auf der anderen Seeseite in der Stadt Dali zeigen, wie einige Bewohner versuchen, Landwirtschaft zu betreiben und ihre Familien zu ernähren.

Wie der Hof entstand

Hong Jiaming wuchs in Yangzhou auf und kam 2005 mit 23 Jahren erstmals nach Dali, nachdem er mehrere Jahre durch Westchina gereist war. Er mietete in Shuanglang das Haus eines Fischers und eröffnete eine Pension, als nur wenige Auswärtige dies taten. Über das Geschäft lernte er seine spätere Frau kennen, eine Einheimische, die ihn in rechtlichen Fragen beriet; das Paar ließ sich in Dali nieder. Seine Eltern zogen später aus dem ländlichen Yangzhou nach, seine Schwester mit ihrer Familie folgte. Der Hof entstand nach der Geburt seines ersten Kindes, als er nach einem Weg suchte, saubere Lebensmittel für den Haushalt anzubauen.

Felder, Wasser und Tiere

Hong pachtete Land in der Nähe des Erhai und nannte es Chaimiduo – ein schlichter Name, der reichlich Feuerholz und Reis nahelegt. Der Hof wird nach den Grundsätzen der natürlichen Landwirtschaft bewirtschaftet, ohne Pestizide und ohne chemischen Dünger; die Umstellung erfolgte jedoch nicht sofort. Seine Eltern hatten jahrzehntelang konventionell gewirtschaftet und mussten erst überzeugt werden. Das Land trägt auch eine ältere Geschichte. Bis in die späten 1960er-Jahre lagen hier zwei Teiche, die im Zuge der Ausweitung von Getreidefeldern zugeschüttet wurden. Der trockengelegte Boden blieb halb vernässt und trug nur eine Ernte pro Jahr. Gestützt auf Erinnerungen aus dem Dorf ließ Hong einen Teich wieder ausheben. Wasserpflanzen kehrten zurück, ebenso wilde Vögel.

Er hält Rinder, Pferde, Schafe, Kaninchen, Hühner, Enten, Gänse und Fische; die Schweine und Puten haben statt Ställen eine kleine Insel. Die Milch der Rinder wird zu Frischmilch, Joghurt, Käse und Rubing, dem lokalen Milchquark.

Ein Markt mit einem größeren Kreis

Als die Ernten besser wurden, produzierte der Hof mehr, als die Familie essen konnte. Hong und andere Erzeuger gründeten einen Markt für ihr eigenes Gemüse und Obst. Viele der Händler waren keine seit Langem ansässigen Bauern aus Dali, sondern neuere Bewohner und Ausländer, die Lebensmittel für den eigenen Tisch anbauten. Später kamen Künstler und Handwerker hinzu und verkauften Lederwaren, Textilien, Silber und Holzgegenstände. Die Zusammenkunft ist teils Erzeugermarkt, teils gesellschaftliches Ereignis; Hongs Tochter hat sie eine Feier mit ungewöhnlichen Onkeln und Tanten genannt. Sie ist auch ein guter Ort, um zu sehen, wie die verschiedenen Welten Dalis sich überschneiden: Bai-Dorfbewohner, Zugezogene, Kunsthandwerker und Familien kaufen an denselben Ständen ein. Der Markt findet nicht täglich statt; prüfen Sie daher die Termine, bevor Sie eine Reise darum herum planen.

Vom Hof auf den Tisch in der Stadt Dali

Mit Landwirtschaft allein ließ sich selten gutes Geld verdienen, und Hong hat einen Großteil der Einkünfte des Hofes wieder in das Land gesteckt. Um ihn zu unterstützen, eröffnete er in der Stadt Dali ein Farm-to-Table-Restaurant. Die Zutaten stammen vom Hof und von Erzeugern aus der Umgebung; die Speisekarte richtet sich nach dem Angebot statt nach einer festen Liste von Signature-Gerichten. Für Besucher lässt sich das gut mit Shuanglang verbinden: morgens über die Felder gehen, später in der Stadt die Erzeugnisse essen. Bestätigen Sie Öffnungszeiten und Reservierungsmodalitäten beim Restaurant, bevor Sie über den See fahren.

Mit Umsicht besuchen

Shuanglang eignet sich gut als Ausgangspunkt für einige Tage. Das alte Dorf ist kompakt, mit Gassen zwischen Bai-Höfen und dem See; am angenehmsten sind Spaziergänge am frühen Morgen und am späten Nachmittag. Von dort aus erkundigen Sie sich vor Ort nach dem Zugang zu Chaimiduo. Dies ist ein bewirtschafteter Bauernhof, daher sind nicht alle Felder, Scheunen oder Teiche für Besucher offen. Bleiben Sie auf Wegen, fragen Sie vor dem Fotografieren von Arbeitskräften um Erlaubnis, halten Sie Kinder von Maschinen und Tieren fern, sofern Sie nicht eingeladen sind, und kaufen Sie etwas auf dem Markt, statt ihn als kostenloses Fotomotiv zu behandeln. Markttermine, Restaurantöffnungszeiten und die Chancen auf einen Hofbesuch ändern sich im Laufe des Jahres; prüfen Sie daher vor der Abreise offizielle oder lokale Quellen. Der Boden ist nach Regen schlammig, und die Arbeit hier richtet sich nach Aussaat und Ernte, nicht nach Besucherzeiten. Die Felder rund um den Erhai sind ebenso Arbeitsplätze wie Landschaft, und sie verändern sich mit den Jahreszeiten.