La Fiesta del Barco del Dragón, o Duanwu, cae el quinto día del quinto mes lunar. Para la mayoría de la gente en China hoy supone un fin de semana largo, pero la fecha arrastra capas de historia, estación y práctica local. Dos cosas han sobrevivido a todas las reinterpretaciones: una regata de barcos y un envoltorio de arroz glutinoso en hojas.
La historia de origen más conocida es la de Qu Yuan, el estadista y poeta de Chu que se ahogó en el río Miluo. Algunas zonas de Jiangsu y Zhejiang también honran a Wu Zixu y a Cao E, la hija filial. Las costumbres son anteriores a todos ellos. El estudioso Wen Yiduo las remontó a los pueblos baiyue del curso medio y bajo del Yangtsé, que celebraban regatas de barcos en el culto al dragón y arrojaban arroz al agua. La llegada del verano añadió artemisa en la puerta, saquitos aromáticos, baños perfumados con orquídea, vino de rejalgar y pasteles con formas para ahuyentar los cinco venenos. Lo que perdura no es una sola fiesta, sino una familia de fiestas locales.
Donde los barcos todavía forman parte de la vida local
Hangzhou: la regata de Jiangcun en el humedal de Xixi
El encuentro de barcos del dragón de Jiangcun, en el humedal de Xixi, puede parecer una atracción para visitantes. Para las familias de Jiangcun es una tradición transmitida de generación en generación, y los vecinos le dirán que el barco del dragón es la raíz de Jiangcun. Las regatas se celebran en Shen Tan Kou; antes, actuaciones sobre el agua y un sacrificio al rey dragón en el recinto marcial de Xixi preparan el terreno. El entorno del humedal permite combinar el evento con un paseo más largo. Consulta el programa festivo del parque antes de salir.
Guangzhou: el desfile junto al canal de Lizhiwan
En Guangdong y Fujian, las regatas de barcos del dragón suelen llamarse pa longchuan. En Lizhiwan, un distrito de canales en Liwan, Duanwu trae un programa popular que avanza por etapas: invitar al dragón, reunir las barcas, alzar el dragón, desfilar por el agua, recibirlo y contemplarlo. Es tanto un desfile como una carrera.
Los canales recorren Pantang, cerca de Liwan Road, Zhongshan 8th Road, Huangsha Avenue, Duobao Road y Longjin West Road. El salón ancestral de la familia Liang, la torre Wen y las casas de Xiguan bordean el recorrido. Los horarios cambian de un año a otro, así que confirma los preparativos con fuentes culturales o turísticas locales.
Más allá de los escenarios famosos
Tongren, en Guizhou, y Fuzhou, en Fujian, han acogido eventos de nivel competitivo vinculados a la Asociación China de Barcos del Dragón, y muchas ciudades más pequeñas organizan sus propias regatas. A menudo, un club náutico local o una comisión vecinal son mejor guía que un listado nacional.
El zongzi como mapa del gusto regional
La discusión entre dulce y salado pasa por alto lo esencial. El arroz envuelto es una técnica, y cada región lo rellena con lo que crece cerca y se conserva bien.
Zongzi de cerdo asado de Quanzhou
El arroz se cuece en parte con condimentos; después se mezcla con shiitake, camarón seco, castaña, taro, semillas de loto y cerdo estofado, se envuelve y se hierve. La salsa shacha en la mesa realza el aroma del arroz y la profundidad sabrosa de la carne.
Zongzi con ceniza de hierba de Qiannan
En el sur de Guizhou, los cocineros bouyei remojan el arroz glutinoso en agua macerada con ceniza de hierba. Los granos adquieren un tono gris negruzco; el color es más intenso que el sabor. El arroz se condimenta con pimienta de Sichuan, anís estrellado, nuez, hinojo, castaña y cerdo, se envuelve en paquetes con forma de almohada y se corta a través de la hoja en la mesa.
Zongzi fríos de miel de Xi'an
Los zongzi fríos de miel de Xi'an prescinden por completo de la hoja. El arroz glutinoso se cuece al vapor, se enfría, se corta con un hilo de seda y se aliña con miel de flor de azufaifo o sirope de osmanto. Frescos, brillantes y de sabor limpio: un dulce de verano más que una comida salada.
Zongzi picantes de Sichuan
No espere encontrar una olla de hotpot. Los la zongzi de Sichuan son arroz glutinoso y judías rojas sazonados con pimienta de Sichuan molida y sal de pimienta, a veces con un poco de cerdo curado en dados. Los pequeños paquetes de cuatro esquinas se hierven y, en ocasiones, se pasan por la sartén para que lo crujiente se encuentre con lo blando. El picante es un hormigueo suave, no un ataque de guindilla.
El Duanwu qiang de Aba: canciones, panecillos y liderazgo femenino
Entre los qiang del oeste de Sichuan, el Duanwu se conoce como Wa'er Ezu, o Festival Songxian. En el condado de Mao, el condado de Li y otras zonas qiang, las mujeres lideran la celebración. Visten trajes tradicionales, se reúnen en el prado de la aldea, cantan canciones populares y presentan a las deidades panecillos cocidos a la plancha con forma de sol, luna y montaña, junto con incienso, velas y ramas de ciprés. Wa'er Ezu está inscrito como patrimonio cultural inmaterial.
La prefectura de Aba también ha integrado las costumbres qiang del Duanwu en un sacrificio del Duanwu más amplio. La Ciudad Qiang Antigua de China, en el condado de Mao, ha sido uno de los escenarios de las actividades de Wa'er Ezu. El festival es una buena razón para alojarse en el condado de Mao o en el de Li durante un viaje; la aldea qiang de Taoping y Bipenggou encajan en el mismo itinerario por Aba. Las celebraciones aldeanas pueden tener un tono religioso, así que pregunte antes de hacer fotografías y siga las indicaciones locales.
Otras comunidades, otras formas de celebrar el día
En las aldeas miao de Guizhou, el Duanwu es el Festival Zongba. Las familias se visitan, comen zongba, beben vino de arroz y preparan arroz glutinoso de cinco colores, con juegos de envolver y morder en torno al zongba. Las actuaciones de lusheng completan la jornada.
En Yunnan, el Festival Zongbao de los dai incluye una costumbre de cortejo. Los jóvenes solteros vestidos de fiesta se cantan unos a otros; un joven puede lanzar su zongbao a una mujer que le atrae y, si ella lo recoge, ambos pueden escabullirse para hablar. Las costumbres varían según la aldea. Trate el festival como un acontecimiento local y no como un espectáculo montado.
Planifique según el calendario lunar, no el gregoriano
La fecha cambia cada año y los programas locales suelen anunciarse cerca del día, así que confirme sedes, transporte y organización comunitaria con fuentes oficiales de turismo o cultura locales. Algunos actos son religiosos o familiares: vista con modestia, pregunte antes de hacer fotografías y deje espacio a las procesiones. Elija un lugar donde el festival siga formando parte de la vida local, llegue con tiempo suficiente para ver los preparativos y deje que las barcas y la comida marquen el ritmo.
Cómo se elaboró esta guía
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