Guangzhou no cierra a medianoche. Las calles comerciales se vacían y los barcos de crucero atracan, pero las cocinas de marisco de Haizhu siguen encendiendo los woks, los bares a lo largo del río de las Perlas y en Zhujiang New Town se van llenando, y los mayoristas de flores trabajan hasta la madrugada. Lo que sigue es una forma de recorrer esa economía nocturna desde la cena hasta el desayuno.
Comida nocturna en Haizhu
La cena de madrugada es una institución cantonesa, a menudo una comida formal más que un tentempié. Haizhu tiene dos puntos de partida útiles.
Calle Baoye
La calle Baoye es la introducción más directa. La calle está flanqueada por restaurantes nocturnos y el protagonismo lo tiene el marisco: galeras, marisco de concha, pescado, platos salteados al wok y cerveza fría. También es una calle gastronómica de día, pero las mesas en la acera son la razón para venir cuando cae la noche.
Dongxiao Sheng Huili
Cerca de la estación de metro de Dongxiaonan, la zona comercial Dongxiao Sheng Huili reúne un grupo de restaurantes y bares al estilo dai pai dong. Está más organizada que un puesto callejero individual y resulta útil si quieres comparar menús sin comprometerte con la primera mesa que veas. Algunas cocinas trabajan hasta tarde y las calles de alrededor siguen animadas hasta bien entrada la noche.
Calles de bares junto al río y más allá
Los bares del paseo fluvial venden la vista. Los de los distritos de negocios apuestan por horarios de cierre tardío y un público internacional.
Zhujiang Party Pier
En la orilla de Haizhu, la Zona de Cultura Cervecera y Arte Creativo de Zhujiang Party Pier se articula en torno al Museo Internacional de la Cerveza Pearl River-InBev. De día, los visitantes pueden ver el museo y exposiciones de arte temporales. Al caer la noche, los bares y restaurantes toman el relevo, con las vistas hacia Zhujiang New Town y Haixinsha como principal atractivo. La comida aquí es internacional más que estrictamente cantonesa; hay cerveza, tacos y mesas junto al río.
Bai'etan
La calle de bares de Bai'etan, en el distrito de Fangcun, en Liwan, discurre junto al río y mira hacia Shamian y el White Swan Hotel. La franja reúne bares, discotecas y restaurantes de olla caliente. De día puede parecer vacía; de noche se encienden las luces y la ribera se llena.
Huanshi Road y Taojin
Huanshi East Road, Taojin Road y Overseas Chinese New Village forman una zona empresarial y residencial internacional. Los bares y discotecas de la zona atraen a un público mixto, local y extranjero, y el ambiente es más urbano que ribereño. Es mejor para tomar algo después de cenar que para pasar toda la noche.
Calle Xingsheng
La calle Xingsheng, en Zhujiang New Town, es una calle corta con una densa concentración de bares: pubs de estilo irlandés, salones de shisha turcos y restaurantes rusos. El público es variado y la calle sigue animada hasta tarde, lo que la convierte en una opción práctica si te alojas en Tianhe.
El mercado de flores antes del amanecer
El Mercado de Flores de Lingnan es un mercado mayorista, no una floristería. Su sección de flores tiene horarios de actividad comercial por la noche y también de madrugada; el resto del mercado funciona de día. El comercio nocturno existe porque las flores tienen que moverse. Los comerciantes compran, empaquetan y envían partidas en vuelos nocturnos para que lleguen a otras ciudades a tiempo para las ventas de la mañana.
Los visitantes pueden pasear durante las horas de actividad, pero se trata de un mercado en funcionamiento. Observe la clasificación y el empaquetado, manténgase alejado de los carros y pida permiso antes de fotografiar los puestos y a los trabajadores. La sección de flores es la parte con más ambiente por la noche; las demás secciones son negocios diurnos.
Mercados del amanecer: Tian Guang Xu
Tian Guang Xu significa mercado de la luz del día. Los vendedores despliegan sus mercancías antes del primer resplandor y recogen cuando el cielo se aclara; el nombre describe la hora de cierre más que la de apertura. Estos mercados tienen una larga historia en Guangzhou, que se remonta a finales de la dinastía Qing, y antaño estaban dispersos por la ciudad antigua.
El inventario es impredecible: pilas viejas, mecheros, ropa de segunda mano, cintas de casete, teléfonos móviles obsoletos, baterías portátiles rayadas, libros y adornos. El puente Haizhu es el superviviente más conocido y sigue funcionando como mercado al aire libre en la acera. Wenchang North, antaño asociado a las antigüedades, se ha trasladado a un espacio cubierto. Otros cerraron a medida que se endurecieron las normas sobre el comercio callejero. Lo que queda es menos pintoresco que las viejas historias, pero sigue siendo una parte activa de la ciudad.
Ropa al por mayor al despuntar el día
Shisanhang, en Liwan, y la zona de Shahe, en torno a Wanjia Clothing City, en Tianhe, son distritos de venta mayorista de ropa. Empiezan temprano y se apagan por la tarde, y las horas de mayor actividad las marcan los comerciantes más que los compradores. Carros de reparto, bolsas de plástico y transacciones rápidas marcan el ritmo.
No son mercados turísticos. Vaya a observar, manténgase alejado de las zonas de carga y no espere poder curiosear con calma. Si quiere comprar, pregunte por las cantidades mínimas y revise bien la calidad; además, infórmese sobre el acceso antes de salir: las zonas mayoristas pueden restringir la entrada de visitantes durante los momentos de mayor actividad comercial.
El té de la mañana, cuando termina la noche
Cuando los mercados del amanecer cierran, las casas de té cantonesas están abriendo. El yum cha es una comida pausada de té y pequeños platos: har gow, siu mai, cheung fun, tartaletas de huevo y costillas de cerdo con ajo son indicadores fiables de una buena cocina. El té se rellena sin ceremonia y nadie le mete prisa para que se vaya.
Después de una noche larga, es mejor que una habitación de hotel. Siéntese, pida una tetera y deje que la ciudad despierte a su alrededor. No todas las casas de té abren a la misma hora, así que consulte los horarios de servicio.
Una ruta por la noche
Un recorrido completo es largo, y no todos los mercados están en su mejor momento cada noche. Elija dos o tres paradas en lugar de intentar verlo todo.
- Empieza con una cena tardía en Haizhu, ya sea en Baoye Road o en Dongxiao Sheng Huili.
- Pasa después a una zona de bares: Zhujiang Party Pier para disfrutar de vistas al río, o Xingsheng Road para una mayor concentración de locales.
- Visita el Mercado de Flores de Lingnan cuando el comercio mayorista esté activo.
- Cruza el puente de Haizhu para llegar al mercado del amanecer y continúa hacia Shisanhang o Shahe si quieres ver cómo comienza la actividad del comercio de ropa.
- Termina con un té matinal en una casa de té tradicional.
Notas prácticas
El servicio de metro no funciona toda la noche. Consulta el último tren y organiza un taxi o una app de transporte con conductor para la madrugada. Los mercados mayoristas y los mercados del amanecer son lugares de trabajo, así que habla en voz baja, pide permiso antes de tomar fotografías de cerca y no bloquees los puestos. Los horarios cambian según las festividades, el tiempo y la gestión urbana, así que confirma la situación actual antes de ir.
Cómo se elaboró esta guía
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