橋港を食べ歩く——北海「ベトナム料理街」実用ガイド

Qiaogang Food Streetは、広西チワン族自治区北海市のQiaogang Beachから車ですぐのQiaogangの町にあります。この界隈はベトナム帰国者の家族を中心に発展してきた歴史があり、その名残はメニューにも表れています。ライスロール、春巻き、鶏肉麺、スイートスープが並び、広西沿海の海鮮、焼き巻貝、中華鍋で炒めたカニも楽しめます。通りは一晩で歩けるほどコンパクトですが、その幅広さから一度では足りないでしょう。

北海・Qiaogang Food Street入口の海鮮レストラン — Qiaogang Food Streetの入口

ベトナムの気配が漂うコンパクトな通り

最初に目についた混雑した店でしっかり一食を済ませるより、食べ歩き向きです。各店で数品をシェアしながら進みましょう。Qiaogangは博物館の展示のような場所ではなく、生活感のある地元のフードストリート。プラスチックのスツール、オープンキッチン、生きた海鮮の水槽、夜遅くまで営業するデザート店があります。年を経て店名やオーナーが変わった店もあるため、古い看板よりも最新の地元情報を頼りにしてください。

入口の海鮮店：座る前に確認を

入口近くに集まる海鮮レストランは、通りで最もにぎわう一帯です。多くは同じスタイルで、店先にトレイと水槽を並べ、手早く中華鍋で調理します。シャコ、カキ、巻貝、アサリなどの二枚貝が中心で、スイートスープを添える店もあります。質は店によって、またその日の状況によっても変わり、満席だからといって料理が良いとは限りません。回転率を確認し、注文前に量り売りの価格と調理代の有無を確かめ、旬の食材を尋ねましょう。価格の説明があいまいな店なら、次へ進みましょう。

Mekongとベトナムの食卓

Qiaonan Road側の入口近くにあるMekongは、通りでも大きめのレストランのひとつで、ベトナム風の料理を一通り頼む最初の一軒として気軽です。イカのすり身揚げ、春巻き、シャコ、タイ風パイナップル炒飯などがあります。カニ味噌麺は安定感に欠けるので、それが目当てなら別の店で注文しましょう。店内は質素で、ピーク時はサービスも慌ただしいものの、メニューを見ればこの通りの融合的な料理の全体像がつかめます。

Qiaogang Food StreetのMekongレストラン店内 — Mekongは通りでも大きめのレストランのひとつ

Qiaogangのレストランで提供されるベトナム風料理 — 春巻きなどのベトナム料理

24 Buildingsのスイートスープ

24 Buildings Sweet Soupは最も名の知られたデザート店で、昼も夜も行列ができることがあります。目当ては嶺南風のスイートスープ。栗とタロイモ団子、ファイブプラス（豆とタピオカを混ぜた一杯）、タロイモ入りサゴなどがあります。ここのかき氷は悪くありませんが、必食というほどではありません。席は簡素で、持ち帰る人も多く、近くにも似た甘味を売る店はいくつかあるので、行列が長くても予定を諦める必要はありません。

Qiaogangの24 Buildings Sweet Soupで出されるスイートスープ — 24 Buildingsのスイートスープ

Qiaogang Food Streetのデザート店のカウンター — 人気デザート店の行列

ライスロール、かき氷、巻貝

さらに進むと、Qiaoyue Special Snacksは家庭のレシピで作るライスロールで知られています。中国のテレビ番組で紹介されたことがあり、通りのなかにも複数の店舗があります。試す価値のある具は、エビと赤身豚肉、チャーシューとクワイ、キノコと鶏肉。ライスロールは軽くてつるりとしており、温かいうちに食べるのが一番です。

QiaogangにあるQiaoyue Special Snacksのライスロール — 旨みのある具入りのライスロール

向かい側の角にあるYoujian Ice Roomは、マンゴー、パイナップル、ジャックフルーツ、ココナッツなどのフルーツかき氷を目当てに長い行列ができる。食感は濃密でフレッシュだ。同じ店では巻貝も出しており、冷たいビールによく合う。ここのカキは品質にばらつきがあることがあるので、かき氷と巻貝を中心に楽しむといい。混雑していることが多く、接客も慌ただしい。席を確保したいならピークを外して訪れたい。

QiaogangのYoujian Ice Roomのフルーツかき氷 — 角店のフルーツかき氷

カニ麺と甘めのスープ

フードストリートの奥に近いあたりには、Zhou Ji、Jinhai Loutai、Jiang Huang Jiというカニ麺の店が3軒、固まって並んでいる。Zhou Jiは外からの客が多く、Jinhai Loutaiは地元客の支持がより強く、スープは甘め。Jiang Huang Jiは静かめだが、それでも賑わっている。カニ入りライスヌードルか、カニのミックス鍋を注文しよう。地元では甘みが強く好まれるので、甘くないスープが好みなら、まず甘さ控えめのものを試すといい。

Qiaogangで供されるカニ入りライスヌードル — 地元の名物、カニ入りライスヌードル

交差点の先のチキン麺

交差点を過ぎたところにあるPinyue Vietnamese Chicken Noodlesは店内が落ち着いており、鶏だしは澄んでやさしい味。通りの揚げ物や焼き物が多い中で、気分転換になる。もう少し先のYue Shoushiでは、快適な店内でベトナム風の鶏肉細切り麺が味わえる。メニューは少なめで、味に安定感がある。夜の締めを軽めにしたいなら、どちらも無理のない最後の一軒になる。

Qiaogangのレストランのベトナム風チキンヌードルスープ — 澄んだスープのチキンヌードル

実用メモ

空腹で、できれば何人かで訪れて料理をシェアしたい。夜、特に夏は最も賑わうが、ランチタイムにも使える。いくつかの店は似た名前だったり、経営者が変わっていたりするうえ、営業日も季節で変わる。出かける前に最新の地元の店舗情報を確認するか、ホテルで尋ねるといい。モバイル決済は一般的だが、小さな店のために少し現金を持っておこう。