O Festival do Barco-Dragão, ou Duanwu, celebra-se no quinto dia do quinto mês lunar. Para a maioria das pessoas na China, hoje significa sobretudo um fim de semana prolongado, mas a data carrega camadas de história, estação e práticas locais. Duas coisas resistiram a todas as reinterpretações: uma corrida de barcos e um embrulho de arroz glutinoso em folhas.
A história de origem mais conhecida é a de Qu Yuan, estadista e poeta de Chu que se afogou no rio Miluo. Algumas zonas de Jiangsu e Zhejiang homenageiam também Wu Zixu e Cao E, a filha piedosa. Estes costumes são anteriores a todos eles. O erudito Wen Yiduo associou esses costumes aos povos Baiyue do curso médio e inferior do Yangtze, que faziam corridas de barcos em cultos ao dragão e lançavam arroz à água. A chegada do verão acrescentou artemísia às portas, saquinhos perfumados, banhos com aroma de orquídea, vinho de realgar e bolos moldados para afastar os cinco venenos. O que sobrevive não é um único festival, mas uma família de festas locais.
Onde os barcos ainda fazem parte da vida local
Hangzhou: a corrida de Jiangcun na Zona Húmida de Xixi
O encontro de barcos-dragão de Jiangcun, na Zona Húmida de Xixi, pode parecer uma atração para visitantes. Para as famílias de Jiangcun, é uma tradição transmitida de geração em geração, e os aldeões dirão que o barco-dragão é a raiz de Jiangcun. As corridas realizam-se em Shen Tan Kou; antes, espetáculos aquáticos e um sacrifício ao rei dragão no recinto marcial de Xixi criam o ambiente. O cenário de zona húmida torna o evento fácil de combinar com um passeio mais longo. Consulte o programa festivo do parque antes de partir.
Guangzhou: o desfile de Lizhiwan ao longo dos canais
Em Guangdong e Fujian, as corridas de barcos-dragão são normalmente chamadas pa longchuan. Em Lizhiwan, um bairro de canais em Liwan, o Duanwu traz um programa folclórico que se desenrola em etapas: convidar o dragão, reunir os barcos, erguer o dragão, desfilar na água, recebê-lo e observá-lo. É tanto uma procissão como uma corrida.
Os canais atravessam Pantang, perto da Liwan Road, Zhongshan 8th Road, Huangsha Avenue, Duobao Road e Longjin West Road. O Salão Ancestral da Família Liang, a Torre Wen e as casas de Xiguan ladeiam o percurso. Os horários mudam de ano para ano, por isso confirme os preparativos junto de fontes culturais ou turísticas locais.
Para além dos locais mais famosos
Tongren, em Guizhou, e Fuzhou, em Fujian, já acolheram eventos de nível competitivo associados à Associação Chinesa de Barcos-Dragão, e muitas cidades mais pequenas organizam as suas próprias corridas. Um clube local de barcos-dragão ou uma comissão de bairro costuma ser um guia melhor do que uma listagem nacional.
O zongzi como mapa dos sabores regionais
A discussão entre o doce e o salgado passa ao lado do essencial. O arroz embrulhado é uma técnica, e cada região recheia-o com o que cresce por perto e se conserva bem.
Zongzi de porco assado de Quanzhou
O arroz é parcialmente cozido em temperos, depois misturado com shiitake, camarão seco, castanha, taro, sementes de lótus e porco estufado, embrulhado e fervido. O molho shacha à mesa realça o aroma do arroz e a profundidade de sabor da carne.
Zongzi de cinzas de ervas de Qiannan
No sul de Guizhou, cozinheiros buyei deixam o arroz glutinoso de molho em água com cinzas de capim. Os grãos ficam cinzento-escuros; a cor é mais intensa do que o sabor. O arroz é temperado com pimenta de Sichuan, anis-estrelado, noz, funcho, castanha e porco, acondicionado em embrulhos em forma de almofada e cortado através da folha à mesa.
Zongzi frio com mel de Xi'an
O zongzi frio com mel de Xi'an dispensa totalmente a folha. Arroz glutinoso simples é cozido a vapor, arrefecido, cortado com um fio de seda e regado com mel de flores de jujuba ou xarope de osmanto. Fresco, brilhante e de sabor limpo: um doce de verão, e não uma refeição salgada.
Zongzi picante de Sichuan
Não espere um hotpot. Os la zongzi de Sichuan são de arroz glutinoso e feijão vermelho temperados com pimenta de Sichuan moída e sal-pimenta, por vezes com um pouco de porco curado em cubos. Os pequenos embrulhos de quatro cantos são cozidos, podendo depois ser fritos na frigideira para que o crocante encontre o macio. A picância é um formigueiro suave, não um ataque de malagueta.
O Duanwu qiang de Aba: canções, pães e liderança feminina
Entre os qiang do oeste de Sichuan, o Duanwu é conhecido como Wa'er Ezu, ou Festival Songxian. No condado de Mao, no condado de Li e noutras áreas qiang, são as mulheres que lideram a celebração. Vestem traje tradicional, reúnem-se no relvado da aldeia, cantam canções folclóricas e apresentam aos deuses pães assados na chapa com formas de sol, lua e montanha, juntamente com incenso, velas e ramos de cipreste. Wa'er Ezu está inscrito como património cultural imaterial.
A prefeitura de Aba também integrou os costumes qiang do Duanwu num sacrifício de Duanwu mais amplo. A Cidade Antiga Qiang da China, no condado de Mao, tem sido um dos palcos das atividades de Wa'er Ezu. O festival é uma boa razão para basear uma viagem nos condados de Mao ou de Li; a Aldeia Qiang de Taoping e Bipenggou encaixam no mesmo itinerário por Aba. As celebrações nas aldeias podem ter um tom religioso, por isso peça autorização antes de fotografar e siga as orientações locais.
Outras comunidades, outras formas de assinalar o dia
Nas aldeias miao de Guizhou, o Duanwu é o Festival Zongba. As famílias visitam-se umas às outras, comem zongba, bebem vinho de arroz e fazem arroz glutinoso de cinco cores, com jogos de embrulhar e morder à volta do zongba. Apresentações de lusheng preenchem o dia.
Em Yunnan, o Festival Zongbao dos dai inclui um costume de namoro. Jovens solteiros com traje festivo cantam uns para os outros; um jovem pode atirar o seu zongbao a uma mulher de quem gosta e, se ela o apanhar, os dois podem afastar-se para conversar. Os costumes variam de aldeia para aldeia. Trate o festival como um acontecimento local, e não como um espetáculo montado.
Planeie pelo calendário lunar, não pelo gregoriano
A data muda todos os anos e os programas locais são muitas vezes anunciados perto do próprio dia, por isso confirme locais, transportes e formas de participação comunitária junto de fontes oficiais de turismo ou cultura locais. Alguns eventos são religiosos ou centrados na família: vista-se com recato, peça autorização antes de tirar fotografias e dê espaço às procissões. Escolha um lugar onde o festival ainda faça parte da vida local, chegue cedo o suficiente para ver os preparativos e deixe que os barcos e a comida marquem o ritmo.
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