난징 라오먼둥의 간식 네 가지: 사오빙과 달콤한 국, 메이화가오

라오먼둥은 작은 먹거리를 중간중간 넣어 걷기 좋은 곳이다. 첫 가게에서 많이 주문하기보다 바삭한 구운 간식 뒤에 따뜻한 단맛 한 그릇을 고르면 변화가 생긴다. 오리기름 사오빙과 토란 단국, 팥 경단국, 매화 모양의 메이화가오가 출발점이다.

나눠 먹을 양을 고르고 가게 사이의 골목에도 시간을 남기자. 고정된 예산보다 가게 이름이 길잡이가 된다. 메뉴와 가격, 지점은 달라질 수 있으니 산책을 계획할 때 주소와 영업을 확인하면 된다.

주지 샤오정 쑤사오빙: 얇은 겹과 따뜻한 속

주지 샤오정 쑤사오빙 라오먼둥점은 단맛과 짠맛의 작은 구운 빵을 고르는 곳이다. 파기름과 채 썬 무, 고기소, 검은깨 외에 러우쑹, 말린 절임갓, 계화 설탕 등이 있다. 몇 가지를 조금씩 나누면 비교하기 쉽다.

오리기름은 특유의 향과 여러 얇은 층을 만든다. 무채 맛은 촉촉한 속에 후추가 조금 들어가고 가장자리는 바삭하다. 갓 구웠을 때는 조밀한 빵과 다른 질감이다. 집으로 가져갈 큰 봉지를 사는 손님도 있어 줄이 한 사람 한 개씩 움직이지는 않는다.

란라오다의 달콤한 두 그릇

단국을 고를 때 기억할 이름은 란라오다 탕저우어우다. 탕위먀오는 토란과 단물의 소박한 조합으로 토란 조각이 부드럽다. 츠더우위안샤오는 다른 방향이다. 매끈한 팥국에 작은 찹쌀 경단과 찹쌀을 살짝 발효시킨 지우냥을 넣어 풍부하고 은은한 향을 낸다.

구리 솥도 전통적인 가게 풍경의 일부다. 또 다른 특징은 연근 단죽이다. 충분히 자란 연근과 찹쌀을 흑설탕에 천천히 익힌 뒤 쌀 위에 연근을 썰어 얹는다. 섬세하게 끓이면 연근이 부드러워지고 쌀알의 성격도 남는다. 란라오다에는 솽탕루 지점 주소도 있으므로 자신의 동선에 맞는 곳을 고르면 된다.

루스 메이화가오: 풍성한 윗면과 부드러운 중심

루스 메이화가오는 매화 모양으로 갓 구운 과자를 먹는 곳이다. 기본 팥맛 위에는 작고 쫀득한 찹쌀 경단과 대추, 건포도를 올린다. 안에는 매끈한 팥소가 넉넉해 갈랐을 때 아직 흐를 만큼 부드러울 수 있다.

바삭한 가장자리와 부드러운 과자, 끈기 있는 작은 경단의 대비가 매력이다. 틀에 채우고 윗면을 완성하는 과정을 보면 따뜻할 때 먹는 간식임을 알게 된다. 크게 베어 물기 전에 뜨거운 소가 조금 식을 시간을 주자.

라오먼둥 자체에도 시간 남기기

골목에는 옛 간식과 새 가게가 섞이고 튀긴 돼지갈비 같은 먹거리도 보인다. 상업화된 구역에서도 벽돌과 기와지붕, 문을 간식 사이에 살펴볼 수 있다. 다음 그릇만 향하기보다 거리를 천천히 한 바퀴 도는 것도 방문의 일부다.

짧은 나들이라면 사오빙을 나누고 단국 하나와 과자를 고르는 것으로도 다양하다. 토란과 팥은 단맛을 맡을 서로 다른 두 선택이다. 하나는 다음 방문을 위해 남겨도 좋다.