Shuanglang fica na margem leste do Erhai, com a cordilheira Cangshan atrás e pátios Bai a apinhar as ruas que descem até à água. A maioria dos visitantes vem pelas margens do lago. Um pouco mais para o interior, a Quinta Chaimiduo trabalha cerca de 250 mu (aproximadamente 40 acres) de campos e lagoas. É uma quinta em funcionamento, não uma atração ajardinada, e é por isso que vale a pena visitar: os campos, os animais, o mercado e um restaurante do outro lado do lago, na cidade de Dali, mostram como alguns residentes tentam cultivar e alimentar as suas famílias.
Como começou a quinta
Hong Jiaming cresceu em Yangzhou e chegou pela primeira vez a Dali em 2005, aos 23 anos, depois de vários anos a viajar pelo oeste da China. Arrendou a casa de um pescador em Shuanglang e abriu uma casa de hóspedes numa altura em que poucos forasteiros o faziam. O negócio levou-o a conhecer a sua futura mulher, uma mulher local que o aconselhou em questões legais, e o casal construiu a sua vida em Dali. Mais tarde, os pais mudaram-se do Yangzhou rural, e a família da irmã seguiu-os. A quinta surgiu depois do nascimento do primeiro filho, quando começou a procurar uma forma de cultivar alimentos limpos para a família.
Campos, água e animais
Hong arrendou terrenos perto do Erhai e deu-lhes o nome de Chaimiduo, um nome simples que sugere abundância de lenha e arroz. A quinta segue os princípios da agricultura natural, sem pesticidas nem fertilizantes químicos, embora a mudança não tenha sido imediata: os pais praticaram agricultura convencional durante décadas e foi preciso convencê-los. A terra guarda também uma história mais antiga. Havia aqui duas lagoas até ao final da década de 1960, quando foram aterradas numa campanha para criar mais campos de cereais. O terreno drenado manteve-se parcialmente encharcado e só permitia uma colheita por ano. A partir das memórias da aldeia, Hong mandou escavar novamente uma das lagoas. As plantas aquáticas regressaram, e as aves selvagens também.
Cria gado bovino, cavalos, ovelhas, coelhos, galinhas, patos, gansos e peixes; os porcos e os perus têm uma pequena ilha em vez de abrigos. O leite do gado transforma-se em leite fresco, iogurte, queijo e rubing, o coalho de leite local.
Um mercado com um círculo mais amplo
À medida que as colheitas melhoraram, a quinta passou a produzir mais do que a família conseguia comer. Hong e outros produtores criaram um mercado para os seus próprios legumes e fruta. Muitos dos vendedores não eram agricultores de longa data de Dali, mas residentes recentes e estrangeiros que cultivavam alimentos para as suas próprias mesas. Artistas e artesãos juntaram-se mais tarde, vendendo artigos de couro, têxteis, prata e objetos de madeira. O encontro é em parte mercado de produtos e em parte ocasião social; a filha de Hong chamou-lhe uma festa de tios e tias invulgares. É também um bom lugar para ver como os diferentes mundos de Dali se sobrepõem, com aldeões Bai, migrantes, artesãos e famílias a fazer compras nas mesmas bancas. O mercado não se realiza todos os dias, por isso confirme as datas antes de planear uma viagem à sua volta.
Da quinta à mesa na cidade de Dali
A agricultura por si só raramente dá bons rendimentos, e Hong reinvestiu grande parte dos rendimentos da quinta na terra. Para a sustentar, abriu um restaurante da quinta à mesa na cidade de Dali. Os ingredientes vêm da quinta e de produtores próximos, e o menu segue o que está disponível, em vez de uma lista fixa de pratos de assinatura. Para os visitantes, combina bem com Shuanglang: caminhe pelos campos de manhã e coma os produtos na cidade mais tarde. Confirme os horários de funcionamento e as condições de reserva com o restaurante antes de atravessar o lago.
Visitar com cuidado
Shuanglang é uma boa base para alguns dias. A aldeia antiga é compacta, com ruas entre pátios Bai e o lago; o início da manhã e o final da tarde são as alturas mais agradáveis para caminhar. A partir daí, informe-se localmente sobre o acesso à Chaimiduo. Trata-se de uma quinta em funcionamento, por isso nem todos os campos, celeiros ou lagoas estarão abertos a visitantes. Fique pelos caminhos, peça autorização antes de fotografar trabalhadores, mantenha as crianças afastadas de máquinas e animais, salvo se for convidado, e compre algo no mercado em vez de o tratar como um cenário fotográfico gratuito. As datas do mercado, os horários do restaurante e as possibilidades de visitar a quinta mudam ao longo do ano, por isso confirme junto de uma fonte oficial ou local antes de partir. O chão fica lamacento depois da chuva, e o trabalho aqui segue a sementeira e a colheita, não os horários dos visitantes. Os campos em torno do Erhai são locais de trabalho tanto quanto paisagem, e mudam com as estações.
Como este guia foi produzido
Este guia combina pesquisa estruturada e automação com revisão de fontes e duplicações. Confirme informações sujeitas a mudanças antes de viajar.