上海食べ歩き散歩：小籠包、ベーカリー、フードホール

上海の食べ歩きは、あちこちに点在している。虹橋空港のコンビニ、打浦橋の地下フードホール、昔ながらのベーカリーのカウンター、そして人民広場周辺の路地。以下に挙げる立ち寄り先は、ゆるやかにつながる食べ歩きの道筋だ。その日の予定に合う街区を選び、もう一皿、もう一軒の余裕を残しておきたい。メニューや行列、店の場所は変わるので、一つの住所を目当てに街を横切る前に確認を。

黄河路：通りの両側で餃子を食べ比べる

黄河路は南京路から少し入ったところにあり、人民広場から歩いて行ける距離。軽く食べ歩くのにちょうどよい規模だ。小楊生煎と佳家湯包が向かい合っており、食べ比べがしやすい。

小楊生煎は、底をカリッと焼き上げた豚肉の生煎包を出す。肉汁がたっぷり。ミックスで注文すると豚肉、海老、ナズナが一皿にそろう。海老入りは身が締まってプリッとした歯ごたえ。佳家湯包はカニ味噌入り豚肉などの小籠包を出す。皮は薄く、主役はスープ。ひだをつまんで持ち上げ、レンゲにのせ、小さな穴を開けてスープをすすってから、生姜酢につける。店内は狭く、待ち時間が長くなることもある。

佳家湯包の小籠包が入ったせいろ — 小籠包はそっと持ち上げ、まずは少しだけスープを。

人民広場：青団、月餅、クリームケーキ

黄河路にある杏花楼は、春の青団で知られる。緑色の餅米の菓子で、塩漬け卵黄と豚肉でんぶを包んだものも売られ、甘いのが定番のこの菓子が塩味の味わいになる。販売は季節限定で、最初のロットが並ぶころは長い行列になることもある。

泰康食品は、中秋節の前後を中心に、できたての豚肉月餅を売る。皮は層になってサクサクし、具は熱々で塩味。温かいうちに食べたい。来福士広場のRuby Bakery（紅宝石）は上海の老舗ベーカリーで、小さなクリームスクエアや栗のカップ入りなど、クリームケーキを押さえておきたい。

南陽路のライスロールは、朝食や昼食にしっかり食べられる。もち米でカリッとした油条を包み、「family fortune」と呼ばれるバージョンは具が数種類増える。人民広場近くの広東路には、牛肉の焼き包子を出す小さな屋台があり、鉄板で焼いた包子の中にはジューシーな牛肉が詰まっている。

Ruby Bakeryのクリームケーキ — 昔ながらのクリームケーキは、この街のベーカリー文化の一部。

コンビニとスーパーのカウンター

食べる価値のある軽食は、必ずしもレストランでなくてはならないわけではない。虹橋空港のローソンには、もちのような食感のアイススキンケーキや、いちご大福が置かれている。店は小さいがよく混み、商品の回転も速い。空港の店は売れ行きが速いため、街中のコンビニより品揃えが豊かなことが多い。

徐家匯のGrand Gateway 66にあるOLEスーパーでは、白玉ロールを扱っています。やわらかなクリーム入りのライスロールで、たいていはパン売り場か冷蔵デザートのコーナーに並んでいます。入荷は日によって変わるので、わざわざ足を延ばす前に確認を。

コンビニの棚に並ぶパッケージデザート — コンビニは手軽に甘いものを楽しむのに便利。

OLEスーパーのクリーム入り白玉ロール — 白玉ロールは冷蔵のスーパースイーツ。

打浦橋：SMLセンターでつまみ食い散歩

地下鉄9号線で打浦橋へ行けば、SMLセンターに着きます。フードエリアを備えた大きな複合施設で、食べ歩きに向いています。館内はゾーンに分かれ、泰康ゾーンには軽食カウンターが集中しています。周囲の通りを歩いて回るより、地下鉄で来るほうがずっと楽です。

Lillian Egg Tartsは、クリーミーな中心を持つポルトガル風タルトで知られ、ドリアン味は強い風味が好きな人に人気です。Panda Egg Tartsはチーズタルトに人を集めていますが、冷たいティラミスタルトはクラシックなカスタードタルトというより、冷たいデザートとして味わうほうがよさそうです。Bao Zhu Yogurtはナッツをのせた濃厚ヨーグルトを出しており、はちみつと砂糖が別添えなので甘さを自分で調整できます。

打浦橋・SMLセンターのフードエリア — フードエリアは広く、ひと通り眺めてから選べる。

打浦橋のフードカウンターのエッグタルト — エッグタルトはパイがサクサクのうちに食べたい。

箱に入ったLillianのエッグタルト — 箱なら分けやすいが、パイはすぐしっとりしてしまう。

武康路と静安：タルトとパン、ゆっくりした時間

武康路は、食べ歩きの合間に散策するのに向いています。Farineはフルーツタルトとアイスクリームをチェックしたいベーカリーのひとつ。ラズベリータルトはクリーミーな土台と酸味の効いた果実の組み合わせです。行列ができることもありますが、流れは比較的早いようです。店が閉まっていたり混んでいたりしても、周辺の通りにはほかのベーカリーやカフェがあります。

静安寺の近く、愚園路のRen Dao Bakeryはベジタリアンレストランに併設されています。しっかり食事というよりパン休憩の場所で、試食は気前よく出されます。Green Fieldはクリームチーズがたっぷり、Tuscanyはナッツとクリームチーズにほんのり果実の酸味を合わせ、Veniceはバナナとチョコレート。Blueberry PocketとTaro Romanceも人気です。Taro Romanceは濃厚なので、シェアするのがおすすめです。