상하이의 식탁과 카운터: 동네별 먹고 마시기 가이드

상하이의 식당들은 목록처럼 외우기보다 입맛과 동네에 따라 묶어 두는 편이 훨씬 수월하다. 인민광장 근처의 훠궈, 사우스 번드의 만두, 신톈디에서의 느긋한 이탈리안 점심, 상점들이 문을 닫기 전에 마시는 커피와 달콤한 디저트까지—이렇게 묶고 나면 도시가 걸어서 이해되기 시작한다. 아래 소개하는 곳들이 그 범위를 아우른다. 이곳의 독립 식당들은 변동이 잦으니 방문 전에 주소와 영업시간을 확인하자.

훠궈, 만두와 라멘

뎬타이샹, 인민광장

뎬타이샹은 청두식 훠궈로 인기를 얻은 곳이며, 인민광장 근처 지점은 걷기 일정 중 저녁 식사를 하기에 알맞다. 의례는 익숙하다. 칸이 나뉜 냄비, 생재료가 가득한 식탁, 주문할 때의 막막함을 덜어 주는 별표 추천 메뉴가 있다. 매운 한입 사이사이 입안을 시원하게 가라앉혀 주는 청두식 간식, 아이스 젤리와 계란을 넣어 볶은 찹쌀떡도 곁들여 보자.

럭유, 난푸대교 근처

럭유의 주인공은 만두지만, 공간은 전통 만두 찻집보다 현대적이다. 피는 얇고 씹는 맛이 좋으며, 속재료는 부추 돼지고기에서 그치지 않는다. 똠얌 오징어, 성게살 돼지고기, 아이들을 겨냥한 시금치·새우 만두도 있다. 똠얌은 새우와 약간의 쌀국수를 넣어 만들어 만두를 새콤하고 매콤하게 감싼다. 간단히 요기하기보다는 여유로운 가족 식사에 어울릴 만큼 편안하다.

나루토 이치라쿠, 글로벌 하버, 푸퉈

만화 팬들은 섬세함보다 디테일을 보러 글로벌 하버의 이 라멘집에 온다. 실내는 애니메이션 장면을 재현했고, 젓가락은 쿠나이 모양이며, 그릇 이름은 캐릭터에서 따왔다. 사스케의 화둔 매운 라멘, 나루토의 돈코츠, 가아라의 표주박 볶음밥, 카카시의 치도리 음료 같은 식이다. 테마 레스토랑인 만큼 면 못지않게 장난스러운 분위기를 즐기러 가면 좋다.

이탈리안 다이닝과 현대식 중식

AI 피오리, 화이하이루

AI 피오리는 화이하이루에 정원 같은 이탈리안 다이닝룸을 선보이며, 테라스 좌석과 셰프 조르지나 마제로의 손길이 담긴 메뉴를 갖추고 있다. 마제로는 베네치아에서 38년간 요리했고 단골들에게는 마마 조르지나로 알려져 있다. 식당의 넉넉한 분위기도 여기서 나온다. 부라타, 비트 주스, 녹아내리는 치즈 소스를 곁들인 장미 모양 만두를 찾아보자. 풍부하고 층층이 살아 있으며, 과하게 치장하지 않으면서도 시각적으로 정교하다.

민와일, 신톈디

민와일은 이름부터가 농담의 일부다. 피자익스프레스 그룹이 만든 고급 이탈리안 콘셉트 매장으로, 다이닝룸 자체를 식사의 일부로 삼는다. 디자인은 이탈리아 정원에서 가져왔다. 빽빽한 꽃벽, 산호빛 핑크 좌석, 수천 개의 자개 조각으로 만든 펜던트 조명이 눈에 띈다. 주방은 하루 종일 이탈리안 요리를 선보이고, 저녁이 되면 바가 공간에 또 다른 생기를 불어넣는다. 칵테일은 에런 J. 페더가 총괄하므로, 늦은 한잔으로 신톈디 산책을 마무리하는 것도 무리가 없다.

Dao Jiang Hu, 타이안루

Dao Jiang Hu는 현대적인 중식 요리와 옛 상하이를 떠올리게 하는 인테리어를 결합한 공간이다. 오래된 오브제와 현지에서 디자인한 굿즈(휴대폰 케이스, 머그컵, 캔버스백)가 빈티지와 현대적인 가구를 섞어 놓은 다이닝 룸과 나란히 놓여 있다. 광둥식 차슈는 이베리코 흑돼지로 만들어 로터스 번에 얇게 썰어 넣고 파와 완두순을 올린 뒤 하우스 소스로 마무리한다. 세련됐지만 편안하고, 같은 급의 레스토랑 대부분보다 도시와 더 가깝게 맞닿아 있다.

달콤한 메뉴와 커피

GLACIEL, 신톈디

GLACIEL은 만화처럼 또렷한 마감의 조형 아이스크림 케이크를 만든다. 일본에서 만들어 냉동 상태로 운송되며, 그 덕에 형태가 깔끔하고 글레이즈 색이 선명하다. 시그니처 '레이디버그'는 라즈베리 글레이즈, 라즈베리 소르베, 바닐라 아이스크림을 조합한 메뉴다. 맛은 새콤하고 차갑고, 어딘가 은근히 향수 어린 느낌을 준다. 여럿이 나눠 먹는 게 좋다. 그래야 여러 모양을 맛볼 수 있다.

Tims Coffee House, 런민광장 근처

Tims는 캐나다의 커피 습관을 상하이 도심으로 가져왔다. 알아둘 주문은 더블더블이다. 브루드 커피에 크림과 설탕을 두 배로 넣는 방식이다. 각각 한 번씩만 넣고 싶다면 싱글싱글을 주문하면 된다. 도넛도 또 다른 매력으로, 종류가 다양해 빠른 커피 한 잔이 작은 시식 세션으로 이어지기 쉽다. 런민광장 근처 지점은 박물관을 방문하기 전후에 들르기 편하지만, 피크 시간대에는 금세 붐빈다.

Sharetea, 루자쭈이·훙차오

Sharetea는 타이베이에서 시작해 펄 밀크티와 과일 풍미를 앞세운 음료를 아우르는 긴 메뉴를 갖추고 있다. 흑설탕 펄은 알이 크고 쫄깃한 식감이 제대로 살아 있으며, 치즈 스트로베리는 차갑고 살짝 짭짤하면서 부담 없는 음료를 원할 때 좋은 선택이다. 메뉴 전반의 당도가 높은 편이니, 필요하다고 생각하는 것보다 덜 달게 요청하는 게 좋다. 일부 지점은 빵을 팔고 좌석도 제공해, 잠깐 사 들고 가는 곳이라기보다 오후 중간에 쉬어 가기 좋다.

Starbucks Reserve Bakery Café, Grand Gateway

Grand Gateway의 리저브 베이커리 카페는 이탈리안 베이커리 음식을 커피에 곁들이는 사이드가 아니라 메뉴의 중심에 둔다. 하루 종일 페이스트리와 세이보리 메뉴를 만날 수 있고, 이른 저녁에 작은 안주와 술을 곁들이는 이탈리아의 습관을 살린 아페리티보 바도 있다. 구성은 일반 스타벅스보다 세련됐으며, 특히 베이커리 카운터를 눈여겨볼 만하다.

Matrix Coffee, 신톈디

선명한 빨간색과 흰색 로고를 내건 쑤저우 브랜드 Matrix는 신톈디에 원두 판매를 겸하는 지점을 두고 있다. 카운터에는 가볍고 꽃향 나는 원두부터 진하고 고소한 원두까지 여덟 가지 풍미 프로필이 준비되어 있으며, 직원이 하나씩 설명해 준다. 허니 라떼는 부담 없이 시작하기 좋은 메뉴이고, 계화와 쌀술, 커피로 만든 윈터 브루 마키아토는 좀 더 색다른 주문이다. 말차 라떼는 평소 말차를 쓰게 느끼는 사람도 부담 없이 마실 수 있을 만큼 순하다.

I Love You Dessert Bar, 루자쭈이

아이 러브 유 디저트 바(I Love You Dessert Bar)는 미쉐린 홍콩 추천 리스트에 오른 곳으로, 루자쭈이 지점에서는 홍콩 현지의 캐주얼한 디저트숍 분위기를 상하이에서도 만끽할 수 있다. 수플레는 두께가 약 4cm에 달하며, 쫀득하고 끈적한 식감이 홍콩식과 일본식의 중간쯤 된다. 오렌지 초콜릿 라바 수플레를 주문해 보자. 초콜릿 소스가 흘러나오고 코코아 향에 시트러스가 더해지며, 두유 아이스크림 한 스쿱이 전체적인 맛이 지나치게 무거워지지 않도록 잡아 준다.

오거스트 베이커리, 조이 시티

오거스트 베이커리(August Bakery)는 크루아상 하나에 집중해 온 곳이다. 반죽은 대만에서 공수해 현장에서 발효하고 달걀물을 발라 구워 내는데, 덕분에 페이스트리는 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 층이 살아 있다. 맛은 돌아가며 바뀌는데, 레몬 치즈 크루아상이 대표적인 예다. 톡 쏘는 시트러스에 은은한 크림의 풍미가 더해지고 끝맛은 깔끔하다. 진열대가 비기 전에 일찍 찾는 편이 좋다.

그나처, 스마오 페스티벌 시티

박시(Baxi)의 그나처(Gnature) 플래그십은 단순한 즐거움을 준다. 수입 그나처 바, 옐로 피치 요거트나 민트 같은 맛의 컵 아이스크림, 그리고 컵이나 도자기 접시, 콘 중에서 고르는 방식이다. 무료로 제공되는 팝록스(Pop Rocks)는 재미있는 덤이다. 아이스크림 위에 뿌리면 톡톡 튀는 소리와 함께 디저트가 한껏 경쾌해진다. 가족 단위 여행객에게, 또 인민광장 동쪽 난징루를 걷다가 머리를 식히고 싶은 사람에게 유용하다.

땡땡이 팬을 위한 대중문화 코스

창안루에 있는 땡땡이 상점은 기념품 가게라기보다 작은 전시 공간에 가깝다. 푸른색과 흰색으로 꾸민 벽과 진열장이 상품 하나하나에 여유를 준다. 수십 개 카테고리에 걸쳐 1,000가지가 넘는 상품이 있으며, 컬렉터의 마음을 끄는 한정판도 있다. 빈손으로 나오더라도 미식 일정 사이에 잠시 들러 쉬어 가기 좋은 곳이다. 방문 전에는 영업일을 확인하자.

실용 정보

도심 지역은 지하철과 택시로 이어 다니기에 충분히 가깝지만, 하루에 네 묶음보다는 두 묶음으로 일정을 짜는 편이 낫다. 위에 소개한 장소들은 대략 이런 권역으로 나뉜다. 인민광장과 난징둥루, 신톈디와 화이하이루, 루자쭈이, 훙차오와 창닝, 그리고 푸퉈의 글로벌 하버다. 인기 있는 저녁 식당은 가능하면 예약하고, 예약 없이 방문할 때는 한산한 시간대를 이용하자. 작은 독립 식당은 이전하거나 문을 닫기도 하므로, 출발 전에 공식 채널에서 최신 주소와 영업시간, 메뉴를 확인하는 것이 좋다.