Em março, o cinzento já abandonou Nanxun. Os rebentos surgem nos ramos nus, a erva regressa ao longo das margens e a luz nas ruelas suaviza-se. A antiga vila de canais em Huzhou, Zhejiang, desperta aos poucos, e não de uma só vez: uma brisa mais quente na ponte, um novo legume verde na mesa, a primeira chuva sobre a água.
Nanxun compensa quem a percorre a pé. Canais, pontes de pedra, casas caiadas e ruelas estreitas abrandam o passo, e na primavera isso assenta bem ao lugar. Não é preciso apressar-se entre os pontos de interesse. Siga a água, pare quando um pátio ou uma mesa de chá parecer convidativo.
Verdes da primavera
A forma mais rápida de saborear a estação é através dos vegetais. Os cozinheiros locais privilegiam o xiuhuajin, uma verdura de folha, a par do malantou, da bolsa-de-pastor e dos rebentos de bambu de primavera. São pratos leves: um saltear rápido, pouco tempero, folhas tenras com um leve amargor, a doçura dos rebentos novos. As ementas acompanham os campos, por isso pergunte o que chegou, em vez de procurar uma lista fixa.
Chá e chuva
Em Jiangnan, os arbustos de chá fazem despontar os primeiros rebentos tenros à medida que o sol ganha força depois do inverno. O chá de primavera pertence a esse ritmo: colhido cedo, preparado leve, bebido sem pressa. Um assento à beira da água é o melhor cenário: um bule de chá verde na mesa, um muro baixo atrás de si, um barco a passar. O prazer é simples e não precisa de enfeites.
Aqui, a chuva faz parte da primavera tanto como o sol. Quando chega, os contornos da vila suavizam-se. As pontes de pedra, as paredes brancas e a superfície do canal esbatem-se entre si, e as ruelas cheiram a pedra molhada. Uma peça impermeável leve e sapatos com aderência tornam mais fácil percorrer os caminhos à beira da água.
Flores em pequenos grupos
A cor começa nos ramos. As flores de um cor-de-rosa pálido abrem-se com parcimónia ao início e depois em maior número, contra as paredes antigas e os telhados escuros. Não é uma exibição de jardim formal: um salpicar de cor sobre o branco e o cinzento, que se nota melhor a caminhar do que a procurar num único ponto.
Antes de partir
O tempo de primavera muda depressa, por isso consulte a previsão e confirme junto de fontes oficiais os atuais horários de abertura, os serviços de barco e a bilheteira. Março e abril são os meses mais variáveis para as flores e os vegetais; uma banca de mercado ou um restaurante dirá o que está no auge. A cidade antiga é compacta. Venha por um dia, fique a noite se puder e reserve tempo para fazer muito pouco.
Como este guia foi produzido
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