A oferta de petiscos em Xangai é dispersa: uma loja de conveniência no aeroporto de Hongqiao, um salão de alimentação no subsolo em Dapuqiao, balcões de padarias antigas e as ruelas ao redor da Praça do Povo. As paradas abaixo formam um roteiro solto. Escolha os bairros que combinam com o seu dia e deixe espaço para uma segunda porção. Cardápios, filas e endereços mudam, por isso confirme antes de atravessar a cidade por um único endereço.
Rua Huanghe: dumplings dos dois lados da rua
A Rua Huanghe fica logo ao lado da Rua Nanjing, a uma caminhada da Praça do Povo, e é compacta o suficiente para uma parada de beliscos. Xiao Yang Shengjian e Jia Jia Tang Bao ficam frente a frente, o que facilita a comparação.
O Xiao Yang serve pãezinhos de porco grelhados na chapa, com base crocante e recheio suculento. Um pedido misto reúne porco, camarão e bolsa-de-pastor; a versão de camarão tem textura firme e elástica. O Jia Jia serve dumplings de caldo, incluindo de ova de caranguejo e porco. A massa é fina e o caldo é o grande atrativo. Levante um pela dobra, coloque-o numa colher, abra um pequeno buraco e sorva o caldo antes de mergulhar no vinagre de gengibre. O salão é pequeno e as esperas podem ser longas.
Praça do Povo: qingtuan, bolos da lua e bolos de creme
O Xinghualou, na Rua Huanghe, é conhecido pelos qingtuan na primavera. Esses bolos de arroz verdes são vendidos com recheio de gema de ovo salgada e carne de porco desfiada, o que transforma o petisco normalmente doce em salgado. A disponibilidade é sazonal, e a fila pode ser longa quando os primeiros lotes aparecem.
A Taikang Food vende bolos da lua de porco frescos, sobretudo na época do Festival do Meio do Outono. A massa é folhada, o recheio é quente e salgado; coma um enquanto ainda está morno. No Raffles City, a Ruby Bakery é uma veterana de Xangai que vale a pena conhecer pelos bolos de creme, incluindo o pequeno quadrado de creme e a taça de castanha.
Na Rua Nanyang, os rolos de arroz são um café da manhã ou almoço substancial. O arroz glutinoso é enrolado em volta de youtiao crocante; a versão “fortuna da família” acrescenta vários recheios. Perto da Praça do Povo, a Rua Guangdong tem uma pequena barraca de pãezinhos fritos de carne bovina que prepara pãezinhos na chapa com centro suculento de carne.
Lojas de conveniência e balcões de supermercado
Nem todo petisco que vale a pena precisa de um restaurante. A Lawson do aeroporto de Hongqiao tem bolos de casca gelada ao estilo mochi e daifuku de morango. A loja é pequena mas movimentada, e o estoque gira rápido; lojas de aeroporto costumam ter uma variedade maior do que lojas de conveniência de bairro porque o giro é alto.
No Grand Gateway 66, em Xujiahui, o supermercado OLE vende rolos de jade branco, rolos de arroz macios recheados com creme que normalmente se encontram junto à padaria ou na secção de sobremesas refrigeradas. A disponibilidade varia de um dia para o outro, por isso confirme antes de fazer um desvio.
Dapuqiao: petiscar no SML Center
A linha 9 até Dapuqiao deixa-o no SML Center, um grande complexo com uma zona de restauração que se presta a petiscar. O espaço está dividido em zonas, e a zona Taikang concentra muitos balcões de petiscos. Chegar de metro é mais simples do que orientar-se pelas ruas circundantes a pé.
A Lillian Egg Tarts é conhecida pelos pastéis de nata com centro cremoso; a versão de durião é popular entre quem aprecia sabores intensos. A Panda Egg Tarts atrai multidões pelos seus pastéis de queijo, enquanto o pastel de tiramisù refrigerado é melhor encarado como uma sobremesa fria do que como um pastel de creme clássico. A Bao Zhu Yogurt serve iogurte espesso coberto com frutos secos, com mel e açúcar embalados à parte para que possa ajustar o dulçor.
Wukang Road e Jing’an: pastéis, pão e um ritmo mais lento
A Wukang Road é boa para caminhar entre snacks. A Farine é uma padaria a ter em conta para pastéis de fruta e gelado; o pastel de framboesa junta uma base cremosa à acidez da fruta. Podem formar-se filas, mas costumam avançar. Se a loja estiver fechada ou cheia, as ruas circundantes têm outras padarias e cafés.
Junto ao Templo de Jing’an, a Ren Dao Bakery, na Yuyuan Road, está ligada a um restaurante vegetariano. É uma paragem para pão e não uma refeição completa, e as amostras são generosas. O Green Field é recheado com queijo-creme; o Tuscany combina frutos secos, queijo-creme e um pouco de acidez frutada; o Venice traz banana e chocolate. O Blueberry Pocket e o Taro Romance também são populares. O Taro Romance é intenso, por isso partilhe-o.
Templo do Deus da Cidade e M50
No Templo do Deus da Cidade, a Nanxiang é o nome mais concorrido da zona de petiscos. O grande dumpling de sopa é o que merece atenção: chega com uma palhinha para o caldo quente, e a massa que o envolve é frágil. O pastel de durião é outra curiosidade local, recheado com xarope quente de durião e melhor abordado com o mesmo cuidado.
Para uma pausa na comida, o distrito artístico M50, no Suzhou Creek, tem cafés instalados entre galerias e estúdios. O Undefine tem um interior em preto e branco distribuído por dois andares; o espaço pode parecer familiar a alguns espectadores da série de televisão chinesa My Sunshine. É uma pausa útil antes do próximo petisco.
Antes de ir
A maioria destas paradas é de petiscos, e não de refeições completas, por isso as porções acumulam depressa. Lojas pequenas podem ter poucos lugares para sentar, e balcões populares podem esgotar antes do fechamento. Confira os horários de funcionamento e a disponibilidade atuais com uma fonte oficial e encare o roteiro como um conjunto de bairros para explorar, e não como uma lista rígida de verificação.
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