É mais fácil gerir os restaurantes de Xangai em grupos do que como uma lista de verificação. Agrupe-os por apetite e bairro — hotpot perto da Praça do Povo, dumplings junto ao Bund Sul, um longo almoço italiano em Xintiandi, café e algo doce antes de as lojas fecharem — e a cidade começa a fazer sentido a pé. Os espaços abaixo cobrem essa variedade. Os restaurantes independentes por aqui mudam depressa, por isso confirme endereços e horários antes de sair.
Hotpot, dumplings e ramen
Diantai Xiang, Praça do Povo
Diantai Xiang construiu a sua clientela com hotpot ao estilo de Chengdu, e a filial perto da Praça do Povo encaixa bem num jantar central no meio de um dia a caminhar. O ritual é o habitual: uma panela dividida, uma mesa cheia de ingredientes crus e uma ementa de recomendações assinaladas que reduz as dúvidas na hora de pedir. Acrescente gelatina de gelo e bolos de arroz glutinoso fritos com ovo, dois petiscos de Chengdu que refrescam e assentam o paladar entre garfadas picantes.
Luckyou, perto da Ponte de Nanpu
Os dumplings são o prato principal em Luckyou, embora a sala seja mais moderna do que uma casa de chá tradicional de dumplings. A massa é fina e tem uma textura agradável ao mastigar, e os recheios vão além do porco com cebolinho: choco tom yum, porco com ouriço-do-mar e uma versão de espinafre com camarão pensada para crianças. O tom yum é feito com camarão e um pouco de massa de arroz, o que dá ao dumpling um contorno ácido e picante. É confortável o suficiente para uma refeição familiar sem pressa, mais do que para uma refeição rápida.
Naruto Ichiraku, Global Harbor, Putuo
Os fãs de manga vêm a esta loja de ramen do Global Harbor pelos detalhes, mais do que pela subtileza. O interior recria cenas do anime, os pauzinhos têm a forma de kunai e as tigelas têm nomes de personagens: ramen picante ao estilo fogo do Sasuke, tonkotsu do Naruto, arroz frito na cabaça do Gaara, bebida Chidori do Kakashi. É um restaurante temático, por isso vá pela brincadeira tanto quanto pelos noodles.
Restaurantes italianos e cozinha chinesa moderna
AI FIORI, Avenida Huaihai
AI FIORI traz à Avenida Huaihai uma sala de jantar italiana com ar de jardim, esplanada e uma ementa definida pela chef Giorgina Mazzero. Mazzero cozinhou em Veneza durante 38 anos e é conhecida pelos clientes habituais como Mamma Giorgina, o que explica a veia generosa da casa. Não deixe de provar o dumpling em forma de rosa com burrata, sumo de beterraba e um molho de queijo derretido: rico, em camadas e visualmente preciso sem parecer rebuscado.
Meanwhile, Xintiandi
Meanwhile — o nome faz parte da piada — é um conceito italiano de gama alta do grupo por trás da PizzaExpress, e encara a sala de jantar como parte da refeição. O design inspira-se nos jardins italianos: uma parede densa de flores, assentos cor de coral, candeeiros suspensos feitos com milhares de peças de madrepérola. A cozinha serve comida italiana ao longo do dia, e o bar dá à sala uma segunda vida à noite. Os cocktails estão a cargo de Aaron J. Feder, por isso uma bebida tardia é um final razoável para um passeio por Xintiandi.
Dao Jiang Hu, Tai'an Road
Dao Jiang Hu combina cozinha chinesa moderna com um interior de Xangai que olha para o passado. Objetos antigos e produtos de design local — capas de telemóvel, canecas, sacos de lona — convivem com uma sala que mistura peças vintage e contemporâneas. O char siu cantonês é feito com porco preto ibérico, fatiado em pãezinhos de lótus com cebolinho e rebentos de ervilha, e finalizado com um molho da casa. Elegante mas descontraído, e mais ligado à cidade do que a maioria dos espaços na sua categoria.
Doces e café
GLACIEL, Xintiandi
A GLACIEL cria bolos de gelado esculpidos com um acabamento quase de desenho animado. São feitos no Japão e enviados congelados, o que explica as formas limpas e as coberturas brilhantes. A Ladybug da casa combina uma cobertura de framboesa, sorbet de framboesa e gelado de baunilha; o resultado é ácido, frio e levemente nostálgico. Ideal para partilhar, nem que seja para provar mais do que uma forma.
Tims Coffee House, perto da People's Square
A Tims leva um hábito de café canadiano ao centro de Xangai. O pedido a conhecer é o Double-Double: dupla dose de natas e de açúcar no café passado. Peça Single-Single se quiser uma dose de cada. Os donuts são o outro atrativo, com variedade suficiente para transformar um café rápido numa pequena prova. A loja perto da People's Square é prática antes ou depois de uma visita ao museu, embora fique cheia nas horas de ponta.
Sharetea, Lujiazui e Hongqiao
A Sharetea veio de Taipé com um menu extenso de chá de leite com pérolas e bebidas com forte presença de fruta. As pérolas de açúcar mascavado são grandes e devidamente mastigáveis, e o morango com queijo é uma boa escolha quando apetece algo frio, ligeiramente salgado e sem grandes complicações. O açúcar é elevado em todo o menu, por isso peça menos do que pensa ser necessário. Algumas lojas vendem pão e têm lugares sentados, o que as torna úteis para uma pausa a meio da tarde em vez de uma paragem para levar.
Starbucks Reserve Bakery Café, Grand Gateway
O Reserve Bakery Café no Grand Gateway coloca a comida italiana de padaria no centro da oferta, em vez de a tratar como acompanhamento do café. Há pastelaria e itens salgados ao longo do dia, além de um bar Aperitivo que evoca o hábito italiano de uma bebida ao início da noite com pequenos petiscos. O formato é mais cuidado do que numa Starbucks standard; é no balcão da padaria que deve concentrar-se.
Matrix Coffee, Xintiandi
A Matrix, uma marca de Suzhou com um logótipo vermelho e branco marcante, tem uma loja em Xintiandi que funciona também como loja de grãos. O balcão tem oito perfis de sabor, do leve e floral ao escuro e a frutos secos, e a equipa explica cada um. O latte de mel é uma introdução suave; o macchiato de inverno, feito com osmanto, vinho de arroz e café, é o pedido mais invulgar. O latte de matcha é suave o suficiente para quem costuma achar o matcha amargo.
I Love You Dessert Bar, Lujiazui
A I Love You Dessert Bar já apareceu nas recomendações do Michelin para Hong Kong, e a unidade de Lujiazui traz para Xangai uma atmosfera descontraída de loja de doces semelhante. O soufflé tem cerca de quatro centímetros de espessura, com textura elástica e pegajosa que fica entre os estilos de Hong Kong e japonês. Peça o soufflé vulcânico de chocolate com laranja: o molho de chocolate escorre, o cacau encontra os cítricos e uma bola de sorvete de leite de soja impede que a sobremesa fique pesada demais.
August Bakery, Joy City
A August Bakery transformou os croissants em sua obsessão. A massa é enviada por avião de Taiwan e depois fermentada, pincelada com ovo e assada no local, o que dá às pastelarias uma casca crocante e um interior macio e em camadas. Os sabores variam; o croissant de limão com queijo é um exemplo vivo disso, com cítrico intenso, um toque cremoso e final limpo. Chegue antes que as prateleiras esvaziem.
Gnature, Shimao Festival City
A flagship da Gnature, da Baxi, é um prazer direto: barras G'nature importadas, potes em sabores como iogurte com pêssego amarelo e menta, e a escolha entre copo, prato de cerâmica ou casquinha. Os Pop Rocks grátis são um extra divertido — salpique-os sobre o sorvete e a sobremesa fica efervescente e barulhenta. Útil para famílias e para quem precisa de uma pausa gelada depois de caminhar pela Nanjing Road Leste.
Uma parada de cultura pop para Tintim
A loja Tintim na Chang'an Road é organizada mais como uma pequena exposição do que como uma loja de presentes, com paredes azuis e brancas e vitrines que dão espaço ao merchandising. Há mais de mil produtos em dezenas de categorias, incluindo edições limitadas que atraem colecionadores. Mesmo que você saia de mãos vazias, é uma pausa divertida no roteiro gastronômico. Confira os dias de funcionamento antes de fazer o trajeto.
Notas práticas
Os bairros centrais são compactos o suficiente para serem conectados por metrô e táxi, mas planeje dois polos por dia em vez de quatro. Os lugares acima se dividem em grupos aproximados: Praça do Povo e Nanjing Road Leste; Xintiandi e Huaihai Road; Lujiazui; Hongqiao e Changning; e Global Harbor, em Putuo. Reserve os restaurantes populares para o jantar quando possível e use horários fora do pico para entrar sem reserva. Restaurantes independentes pequenos se mudam ou fecham — verifique endereços, horários de funcionamento e menus atuais pelos canais oficiais antes de sair.
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