Shanghais Restaurants lassen sich besser in Gruppen erschließen als über eine Checkliste. Ordnen Sie sie nach Appetit und Viertel – Hotpot nahe dem People's Square, Teigtaschen am South Bund, ein langes italienisches Mittagessen in Xintiandi, Kaffee und etwas Süßes, bevor die Läden schließen –, und die Stadt beginnt zu Fuß Sinn zu ergeben. Die folgenden Orte decken diese Bandbreite ab. Unabhängige Restaurants ändern sich hier schnell; prüfen Sie deshalb Adresse und Öffnungszeiten, bevor Sie losgehen.
Hotpot, Teigtaschen und Ramen
Diantai Xiang am People's Square
Diantai Xiang hat sich mit Hotpot nach Chengdu-Art eine Fangemeinde aufgebaut, und die Filiale nahe dem People's Square passt ein zentrales Abendessen in einen Tag voller Fußwege ein. Das Ritual ist das bekannte: ein geteilter Topf, ein Tisch voller roher Zutaten und eine Karte mit sternchenmarkierten Empfehlungen, die beim Bestellen etwas von der Unsicherheit nimmt. Dazu Eisgelee und in Ei gebratene Klebreisküchlein, zwei Snacks aus Chengdu, die den Gaumen zwischen den scharfen Bissen kühlen und beruhigen.
Luckyou, nahe der Nanpu Bridge
Bei Luckyou stehen Teigtaschen im Mittelpunkt, auch wenn der Raum moderner ist als ein traditionelles Teigtaschen-Teehaus. Die Teigblätter sind dünn und angenehm bissfest, und die Füllungen gehen über Schweinefleisch und Schnittlauch hinaus: Tom-Yum-Tintenfisch, Schweinefleisch mit Seeigel und eine Spinat-Garnelen-Variante, die sich an Kinder richtet. Der Tom Yum wird mit Garnelen und etwas Reisnudel zubereitet, was der Teigtasche eine säuerlich-scharfe Hülle gibt. Bequem genug für ein ausgedehntes Familienessen statt für einen schnellen Happen.
Naruto Ichiraku, Global Harbor, Putuo
Manga-Fans kommen in dieses Ramen-Lokal im Global Harbor eher für die Details als für die Subtilität. Der Innenraum stellt Szenen aus dem Anime nach, die Stäbchen sind wie Kunai geformt, und die Schüsseln tragen die Namen von Figuren: Sasukes scharfe Ramen im Feuer-Stil, Narutos Tonkotsu, Gaaras gebratener Reis aus dem Kürbis, Kakashis Chidori-Drink. Es ist ein Themenrestaurant; der spielerische Charakter zählt hier ebenso wie die Nudeln.
Italienische Lokale und moderne chinesische Küche
AI FIORI, Huaihai Road
AI FIORI bringt einen gartenähnlichen italienischen Gastraum in die Huaihai Road, mit Terrassenplätzen und einer Karte, die von seiner Küchenchefin Giorgina Mazzero geprägt ist. Mazzero kochte 38 Jahre in Venedig und ist bei Stammgästen als Mamma Giorgina bekannt, was die großzügige Art des Restaurants erklärt. Probieren Sie die rosenförmige Teigtasche mit Burrata, Rote-Bete-Saft und geschmolzener Käsesauce: reichhaltig, vielschichtig und optisch präzise, ohne überkandidelt zu wirken.
Meanwhile, Xintiandi
Meanwhile – der Name ist Teil des Scherzes – ist ein gehobenes italienisches Konzept der Gruppe hinter PizzaExpress und begreift den Gastraum als Teil des Essens. Das Design bedient sich bei italienischen Gärten: eine dichte Blumenwand, korallenrosa Sitzgelegenheiten, Pendelleuchten aus Tausenden Perlmuttstücken. Die Küche serviert den ganzen Tag italienische Gerichte, und die Bar verleiht dem Raum am Abend ein zweites Leben. Die Cocktails verantwortet Aaron J. Feder, weshalb ein später Drink ein vernünftiger Abschluss eines Xintiandi-Bummels ist.
Dao Jiang Hu, Tai'an Road
Dao Jiang Hu verbindet modernes chinesisches Kochen mit einem retrospektiven Shanghai-Interieur. Alte Objekte und lokal designte Waren — Handyhüllen, Tassen, Canvas-Taschen — stehen neben einem Gastraum, der Vintage- und zeitgenössische Stücke mischt. Das kantonesische Char Siu wird aus iberischem schwarzen Schweinefleisch zubereitet, in Lotus-Buns mit Frühlingszwiebeln und Erbsensprossen angerichtet und mit einer Haussauce abgerundet. Gepflegt, aber entspannt – und stärker mit der Stadt verbunden als die meisten Lokale in dieser Kategorie.
Süßes und Kaffee
GLACIEL, Xintiandi
GLACIEL macht modellierte Eiskuchen mit einem Finish, das an Cartoons grenzt. Sie werden in Japan hergestellt und gefroren verschickt, was die klaren Formen und leuchtenden Glasuren erklärt. Der Signature Ladybug kombiniert eine Himbeerglasur, Himbeersorbet und Vanilleeis; das Ergebnis ist säuerlich, kalt und leicht nostalgisch. Am besten teilt man ihn, schon damit man mehr als eine Form probieren kann.
Tims Coffee House, nahe dem People's Square
Tims bringt eine kanadische Kaffeegewohnheit ins Zentrum von Shanghai. Die Bestellung, die man kennen sollte, ist der Double-Double: doppelte Sahne und doppelter Zucker im Kaffee. Fragen Sie nach Single-Single, wenn Sie jeweils eine einfache Portion möchten. Donuts sind der andere Anziehungspunkt, mit genug Auswahl, um aus einem schnellen Kaffee eine kleine Verkostung zu machen. Die Filiale nahe dem People's Square ist praktisch vor oder nach einem Museumsbesuch, allerdings füllt sie sich zu Stoßzeiten.
Sharetea, Lujiazui und Hongqiao
Sharetea stammt aus Taipeh und bietet eine lange Karte mit Pearl Milk Tea und fruchtbetonten Getränken. Die braunen Zuckerperlen sind groß und ordentlich bissfest, und die Käse-Erdbeere ist eine gute Wahl, wenn man etwas Kaltes, leicht Salziges und nicht zu Ernstes möchte. Die Süße fällt auf der ganzen Karte hoch aus, bitten Sie also um weniger Zucker, als Sie für nötig halten. Einige Filialen verkaufen Brot und bieten Sitzplätze, was sie für eine Pause am Nachmittag nützlich macht, weniger für einen schnellen Mitnahme-Stopp.
Starbucks Reserve Bakery Café, Grand Gateway
Das Reserve Bakery Café im Grand Gateway stellt gebackene italienische Speisen ins Zentrum des Angebots, statt sie nur als Beilage zum Kaffee zu behandeln. Zu erwarten sind Gebäck und herzhafte Speisen über den Tag verteilt, dazu eine Aperitivo-Bar, die an die italienische Gewohnheit eines frühen Abendgetränks mit kleinen Snacks erinnert. Das Format ist polierter als ein Standard-Starbucks; die Backtheke ist der Ort, auf den man sich konzentrieren sollte.
Matrix Coffee, Xintiandi
Matrix, eine Marke aus Suzhou mit einem markanten rot-weißen Logo, hat eine Filiale in Xintiandi, die zugleich als Bohnenladen dient. Die Theke führt acht Geschmacksprofile, von hell und floral bis dunkel und nussig, und das Personal erklärt sie Ihnen. Der Honig-Latte ist ein sanfter Einstieg; der Winter-Brew-Macchiato mit Osmanthus, Reiswein und Kaffee ist die ungewöhnlichere Bestellung. Der Matcha-Latte ist mild genug für alle, die Matcha normalerweise bitter finden.
I Love You Dessert Bar, Lujiazui
I Love You Dessert Bar ist in den Hongkong-Empfehlungen von Michelin vertreten, und die Filiale in Lujiazui bringt ein ähnlich ungezwungenes Süßwarenladen-Gefühl nach Shanghai. Das Soufflé ist etwa vier Zentimeter hoch und hat eine zähe, klebrige Textur, die zwischen Hongkonger und japanischem Stil liegt. Bestellen Sie das Orangen-Schoko-Lava-Soufflé: Die Schokoladensoße läuft heraus, Kakao trifft auf Zitrus, und eine Kugel Sojamilch-Eis verhindert, dass das Ganze zu schwer wird.
August Bakery, Joy City
August Bakery hat sich ganz den Croissants verschrieben. Der Teig wird aus Taiwan eingeflogen und vor Ort fermentiert, mit Ei bestrichen und gebacken; dadurch erhalten die Gebäcke eine knusprige Hülle und ein weiches, schichtiges Inneres. Die Sorten wechseln; das Zitronen-Käse-Croissant ist ein schönes Beispiel mit spitzem Zitrusaroma, etwas Cremigkeit und einem klaren Abgang. Kommen Sie am besten früh, bevor die Auslage dünn wird.
Gnature, Shimao Festival City
Das Gnature-Flaggschiff von Baxi ist ein unkompliziertes Vergnügen: importierte G'nature-Riegel, Becher in Sorten wie Gelbpfirsich-Joghurt und Minze sowie die Wahl zwischen Becher, Keramikteller oder Waffelhörnchen. Die kostenlosen Pop Rocks sind eine verspielte Zugabe – streuen Sie sie über das Eis, und das Dessert wird sprudelig und laut. Praktisch für Familien und für alle, die nach einem Spaziergang über die East Nanjing Road eine kalte Erfrischung brauchen.
Ein Popkultur-Stopp für Tim und Struppi
Der Tim-und-Struppi-Laden in der Chang'an Road ist eher wie eine kleine Ausstellung als wie ein Souvenirladen gestaltet; blau-weiße Wände und Vitrinen geben der Ware Raum zum Atmen. Es gibt mehr als tausend Produkte aus Dutzenden von Kategorien, darunter limitierte Editionen, die Sammler ansprechen. Selbst wer mit leeren Händen wieder geht, findet hier eine unterhaltsame Pause vom kulinarischen Programm. Prüfen Sie vor dem Besuch die Öffnungstage.
Praktische Hinweise
Die zentralen Viertel sind kompakt genug, um sie mit Metro und Taxi zu verbinden, aber planen Sie lieber zwei Cluster pro Tag statt vier. Die oben genannten Orte lassen sich grob gruppieren: People's Square und East Nanjing Road; Xintiandi und Huaihai Road; Lujiazui; Hongqiao und Changning; und Global Harbor in Putuo. Reservieren Sie beliebte Abendrestaurants, wenn möglich, und nutzen Sie ruhigere Zeiten für Besuche ohne Reservierung. Kleine unabhängige Restaurants ziehen um oder schließen – prüfen Sie aktuelle Adressen, Öffnungszeiten und Speisekarten vor dem Losgehen über offizielle Kanäle.
So entstand dieser Reiseführer
Dieser Reiseführer verbindet strukturierte Recherche und Automatisierung mit Quellen- und Dublettenprüfung. Zeitabhängige Angaben bitte vor der Reise prüfen.